Тесто на рассоле для пирожков

Тесто для пирожков на огуречном рассоле – хорошее решение для тех, кто не может или не желает возиться с дрожжевым тестом. Оно готовится быстро и сразу используется для формирования изделий. Преимуществом также является дешевизна продуктов и их доступность. Поэтому оставшийся рассол от маринованных огурцов или помидоров не стоит выливать, а лучше замесить на нем тесто на пирожки.

Информация о рецепте

Категория: для пирожков.

Способ приготовления: замес.

Общее время приготовления: 15 мин.

Количество порций: на 10-12 пирожков.

Ингредиенты:

• рассол огуречный или помидорный– 150 мл
• сахар – 1 – ½ ч. л.
• растительное масло- 2 ст. л.
• сода – ½ ч. л.
• мука – 200-250 г.

Способ приготовления

1. Так как в рецепт теста для пирожков входит сода, я решила ее погасить в теплом рассоле. Перемешала в чашке с рассолом до образования пены.
2. Затем вылила эту жидкость в миску, где удобно замешивать быстрое тесто для пирожков. Добавила сахар. Перемешала.
3. Всыпала просеянную муку и перемешала до густоты сметаны.
4. На этом этапе наливаю растительное масло и замешиваю тесто на пирожки дальше.
5. Всыпаю оставшуюся муку и вымешиваю руками до получения теста, не липнущего к рукам. Из которого будет удобно лепить пирожки. Не будет лишним тщательно обмять тесто на столе, посыпанном мукой.
6. Подходит это тесто для жареных пирожков. Получаются они не слишком пышными, но при этом мягкими. Цвет у теста из-за рассола становится слегка желтоватым. Но это нормально. Приступать к формированию изделий можно сразу после замеса. Ждать, когда тесто поднимется, не нужно. В этом и есть прелесть данного рецепта.

На заметку:

• Когда вы начнете работать с тестом, ту часть, что пока не используете, обязательно накрывайте пленкой, чтобы тесто не обветривалось и не покрывалось корочкой.
• Если вы не успели использовать все количество теста, его можно в пленке два дня хранить в холодильнике.
• На первый взгляд, теста получается мало, но когда начинаешь его раскатывать в пласт, понимаешь, что хватит на 10 или более пирожков, в зависимости от желаемого размера изделий.
• Начинка для пирожков из этого теста на рассоле должна быть только соленой, сладкая не подходит.
• Для работы с тестом используйте ситечко, чтобы просеивать муку и посыпать ей рабочую поверхность. Также понадобится скалка. Раскатывайте пласт и вырезайте кружочки формочкой или стаканом.
• Для начинки подойдет рис с рыбой, картофельное пюре с фаршем или пассеровкой, а также тушеная капуста и потроха. Вариантов приготовления начинки для пирожков вы найдете массу. Остается только выбрать. Удачных кулинарных экспериментов!