Галета с яблоками и грушами

В холодном и пасмурном ноябре все время хочется тепла и уюта. Хочется закутаться в теплое одеяло, настроить радио на любимую волну, устроиться поудобнее у окна и смотреть на серое осеннее небо, держа в руках кружку ароматного горячего чая. Отпивая чай глоток за глотком, надкусывая нежную галету с ароматной начинкой из яблок и груш, понять, что у природы нет плохой погоды, что все трудности временны. Яблоки и груши являются прекрасной начинкой. Эти фрукты замечательно сочетаются вместе, вспомним хотя бы варенье из яблок и груш.

Информация о рецепте

Категория: выпечка.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

для теста:

• мука высшего сорта – 100 грамм
• мука 2-го сорта – 50 грамм
• ржаная мука – 50 грамм
• сливочное масло (или сливочный маргарин) – 120 грамм
• разрыхлитель – 1 чайная ложка
• холодная вода – 2 столовые ложки

для начинки:

• яблоки – 400 грамм
• груши – 300 грамм
• масло сливочное – 1 столовая ложка
• сахарный песок – 50 грамм

для украшения:

• разноцветная кондитерская посыпка – 1 столовая ложка.

Приготовление

1. В чашку просеять муку 3-х видов, добавить разрыхлитель для теста и хорошо перемешать.
2. В чашку с мукой добавить сливочное масло (или сливочный маргарин), порезанный небольшими кусочками. Руками перетереть муку со сливочным маслом в «мокрую» крошку.
3. В получившуюся масляно – мучную крошку добавить холодную воду и замесить эластичное, мягкое тесто. Из теста сформировать шар, который обернуть полиэтиленовой пленкой и положить в холодильник минимум на 30 минут.
4. Приготовить начинку из яблок и груш. Для этого яблоки и груши помыть, очистить кожуру и удалить семенные коробочки. Очищенные яблоки и груши нарезать небольшими кубиками.
5. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить нарезанные небольшими кубиками яблоки и груши, сахар – песок и тушить около 10 минут, постоянно помешивая, пока масса не станет густой и мягкой. Остудить приготовленную начинку из яблок и груш.
6. Достать тесто из холодильника и раскатать на пергаменте для выпечки в круг диаметром около 30 сантиметров, толщиной около 3-х миллиметров. Пергамент с раскатанным тестом поместить на противень.
7. На пласт из теста выложить начинку, равномерно ее распределить, оставляя с краев около 3-х сантиметров. Красиво завернуть оставшиеся свободные края пласта из теста вовнутрь.
8. Края галеты посыпать разноцветной кондитерской посыпкой.
9. Выпекать галету с яблоками и грушами в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
10. Готовую галету остудить и нарезать порционно.

Хозяйке на заметку:

• галету с яблоки и грушами можно приготовить, используя только муку высшего сорта;
• по этому же рецепту можно приготовить галету только с яблоками или только с грушами;
• а ещё у меня есть рецепт галеты с персиками – это летний вариант.