Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Выпечка
  4. »
  5. Куличи

Куличи

Великий праздник Христова Воскресения, или Пасха, немыслим без приготовления вкусного пасхального кулича, который издревле занимал важное место в старинном ритуале. Этот круглый хлеб выпекался на Руси в большом количестве и символизировал
присутствие Спасителя в бренном мире, божью заботу о грешниках, милосердие, плодородие. У суеверных славян даже существовала примета: если тесто плохо подошло или при выпечке потрескалось, семью ждут неприятности.

Пасхальные куличи традиционно выпекают из сдобного дрожжевого теста, в которое добавляется сливочное масло, яйца, молоко (либо сыворотка, кефир), сахар. Для улучшения аромата в тесто кладут ваниль, шафран, иногда цедру лимона, апельсина и другие ароматизаторы. Тесто также может быть сдобрено добавлением изюма, кусочков кураги, цукатов. Процесс приготовления куличей достаточно кропотливый, состоит из нескольких этапов и отнимает немало времени. Сдобное дрожжевое тесто довольно капризное, оно не любит температурных перепадов, сквозняков. Если кулич приготовлен при строгом соблюдении технологии, он долго не черствеет; может простоять, в течение нескольких недель, не испортившись.

Чаще всего домашние куличи пекут в продолговатых цилиндрических или круглых формах различной величины, сделанных из толстой жести, силикона или специальной бумаги. Верхнюю часть выпечки обычно украшают, смазывая сахарно-белковой помадкой, глазурями и посыпая маком, кусочками орехов, крашеным пшеном, цветной посыпкой. Если наши прабабушки пекли пасхальный кекс исключительно в русской печи, то сегодня на помощь современным хозяйкам пришли электрические и газовые духовки, хлебопечки, мультиварки.

На нашем сайте собраны лучшие рецепты пасхальных куличей – от простых, до более сложных.

Пасхальный кулич с корицей и какао

Кулич с корицей и какао

У каждой опытной хозяйки есть 2-3 любимых рецепта пасхального кулича. Я предлагаю попробовать приготовить необычный кулич с шоколадно-коричным ароматом. Очень вкусно и оригинально получается.

Пошаговый рецепт глазури для пасхального кулича

Белковая глазурь для кулича

Домашние куличи и другая выпечка будут выглядеть намного эстетичнее, если глазировать их поверхность взбитым белком с сахаром. Предлагаем два способа приготовления белковой глазури сырым методом.

Готовим пасхальный кулич с изюмом и миндалем своими руками

Пасхальный кулич с миндалем и темным изюмом

На Великий праздник Святой Пасхи хочется приготовить что-нибудь особенное. Кулич с миндалем и темным изюмом понравится за необыкновенно нежный вкус, воздушную мягкость и тонкий аромат.

Пышный пасхальный кулич домашнего приготовления

Кулич пасхальный с сушёной вишней

Пасхальный кулич с сушеной вишней, покрытый нежной глазурью – это праздничное угощение, в которое вложена частичка души хозяйки. Предлагаемый рецепт достаточно простой, быстрый и оригинальный.

Морковный пасхальный кулич

Морковный пасхальный кулич

Скоро Светлый праздник Пасха! Весть православный мир печет в эти дни пасхальные куличи! Какие ж они разные, у каждой хозяюшки есть свой любимый рецепт. А я вот каждый год на Пасху пытаюсь ...
Пасхальный кулич с изюмом и курагой

Пасхальный кулич с изюмом и курагой

Рецепт приготовления вкусных пасхальных куличей с изюмом и курагой к празднику Светлой пасхи.

Куличи и куличики

Кулич домашний из книги В.В. Похлёбкина – фото-рецепт

Оригинал рецепта смотрите по этой ссылке. А здесь будет пошаговый рецепт с фотографиями и моими пояснениями, которые я выделю курсивом. Ингредиенты 1 кг муки; 50 г дрожжей; 1 – 1,5 стакана молока; 10 желтков; 3 белка; 250 г сахара; 200 ...
Миниатюра к статье Кулич домашний по рецепту из книги В.В. Похлёбкина “Кухни наших народов”

Кулич домашний по рецепту из книги В.В. Похлёбкина “Кухни наших народов”

Позволю себе выложить оригинал. В следующей статье будет мой подробный фото-рецепт приготовления кулича домашнего из этой книги В.В. Похлебкина с моими комментариями. ...
Куличи творожные на опаре

Кулич творожный на опаре

Я уже готовила пару лет назад творожный кулич безопарным способом и приводила рецепт на страницах этого сайта. В этот раз предлагаю вариант творожного кулича на опаре. Готовила вчера, накануне Светлой Пасхи. Ингредиенты для теста: мука ...
Кулич

Кулич с шафраном и цукатами

Кулич приготовлен вот по этому рецепту. Только вместо изюма и грецких орехов использовались цукаты и миндаль. Приведу состав продуктов. И краткое описание с фотографиями. Ингредиенты для теста: мука пшеничная — 1,3 кг; дрожжи прессованные ...
Куличи

Кулич на желтках

Близится Светлая Пасха — Воскресение Христово. По традиции в преддверии этого праздника я пеку куличи. На нашем сайте уже имеются рецепты пасхального кулича и творожного кулича. Предлагаю ещё один вариант — кулич ...
Миниатюра к статье Кулич творожный безопарный

Кулич творожный безопарный

Согласитесь, что на приготовление куличей надо потратить довольно-таки приличное количество времени. Надо ждать, пока поднимется опара. Затем ждать поднятия теста. Обмять тесто и снова ждать его поднятия. Те, кто ограничен во времени, ...
Кулич пасхальный с изюмом

Кулич пасхальный

Кулич - пасхальное угощение из дрожжевого теста с изюмом в форме цилиндра, украшенного сахарной глазурью. Категория: кулич. Ингредиенты на 5-6 обычных куличей мука пшеничная — 1,3 кг яйца — 8 штук сахарный песок — 300 - 400 ...
Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.