Помидоры по-корейски

«Этот красный яркий плод, так и просится к нам в рот». Вы догадались, о каком плоде идет речь? Правильно, о помидоре, о такой красивой и вкусной ягоде, да – да, ягоде, правда, интересно, в которой содержится безумное количество полезных веществ. Вот из этой ягоды я предлагаю приготовить замечательную острую закуску – помидоры по-корейски, которая отлично подойдет к блюдам из картофеля, риса, макаронных изделий, а также к мясу. Такие помидоры маринуются довольно быстро.

Информация о рецепте

Кухня: Корейская.

Категория: соления.

Способ приготовления: маринование.

Общее время приготовления: 9 ч

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• помидоры среднего размера – 8 штук (около 400 грамм)
• морковь среднего размера – 1 штука (около 120 грамм)
• лук репчатый – 1 штука (около 50 грамм)
• перец болгарский сладкий – 2 штуки
• зелень петрушки – ½ пучка
• чеснок – 3 зубчика

для маринада:

• масло растительное – 100 миллилитров
• уксус столовый 9% – 2 столовые ложки
• приправа для корейской моркови – 1 чайная ложка
• сахар – ½ чайной ложки
• соль – по вкусу

а также:

• банка стеклянная объемом 700 мл.

Рецепт приготовления

1. Морковь почистить, помыть, натереть длинной соломкой на терке для корейской моркови. Фото тёрки можно посмотреть в рецепте морковчи. Сейчас вы такую вряд ли найдёте, но современные аналоги в продаже есть.
2. Репчатый лук очистить, помыть холодной водой, нарезать тонкими полукольцами.
3. Сладкий болгарский перец очистить от семян, помыть, нарезать маленькими кусочками.
4. Чеснок почистить, сполоснуть водой, мелко нарубить.
5. Зелень петрушки помыть, обсушить кухонным полотенцем, мелко нарезать. Смешать нарезанный чеснок с мелко нарубленной зеленью петрушки.
6. Помидоры помыть, вырезать место плодоножки, разрезать на 4 части.
7. В чистую банку выложить слоями, используя половину нормы приготовленных овощей: четвертинки помидоров срезами вверх, нарезанный полукольцами репчатый лук, нарезанный маленькими кусочками сладкий болгарский перец, натертую соломкой морковь и смесь из чеснока и зелени петрушки. Затем выложить в той же последовательности оставшиеся овощи.
8. Приготовить холодный маринад. Для этого в небольшую чашку налить растительное масло, влить столовый уксус, добавить сахар – песок, соль, приправу для корейской моркови. Взбивать маринад до растворения сахара с солью. Приготовленным маринадом залить уложенные в банке овощи.
9. Банку закрыть плотной крышкой. Поставить банку донышком вверх в холодильник на 9 часов для маринования.
10. По прошествии указанного времени помидоры по-корейски готовы. Приятного аппетита!

Несколько советов:

• остроту помидоров по-корейски корректируйте по Вашему вкусу;
• нравятся блюда из овощей в корейском стиле? Выбирайте: огурцы по-корейски, кабачки по-корейски и сельдерей по-корейски. И экспериментируйте сами.