Филе сёмги в сырном соусе

Сёмга является не только вкусной, но и полезной рыбой. Поэтому желательно ее присутствие в еженедельном рационе. Сёмгу очень легко готовить и невозможно испортить – это ее основное достоинство. Даже самые простые методы ее приготовления дают отличные результаты. Вкусное блюдо «Филе сёмги в сырном соусе» требует минимум времени и кулинарных навыков. А уже через15-20 минут можно будет насладиться его нежным вкусом.

Ингредиенты:

филе сёмги – 400-450 г
сливочное масло – 40-50 г
мука – 1 ст. лож.
твердый сыр – 560 г
сливки (10%) – 200-250 мл
яичный желток – 1 шт.
мускатный орех – на кончике ножа
соль – по вкусу
смесь перцев – по вкусу
зелень укропа
растительное масло
лимон.

Приготовление:

Филе сёмги промыть, нарезать на порционные куски и обсушить. Посолить по вкусу и поперчить. Жарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла (оливковое или подсолнечное).
Когда одна сторона филе будет подрумянена, перевернуть на другую и готовить еще 3-4 минуты.
Приготовить сырный соус. В сковородке растопить сливочное масло. Добавить муку и хорошо перемешать.
Затем влить сливки, постоянно мешая, чтобы не образовались мучные комки. Совет: вместо сливок можно использовать молоко или сметану.
Дать соусу закипеть и готовить 1-2 минуты. Если соус получается слишком густой, можно добавить еще немного сливок.
Сливочный соус поперчить и посолить по вкусу, добавить мускатный орех (молотый или тёртый).
Снять сковороду с соусом с огня и добавить натёртый на мелкой тёрке твердый сыр. Тщательно перемешать содержимое сковородки.
Яичный желток соединить с соусом и снова перемешать.
Сковороду с сырным соусом поставить на огонь. Добавить измельченную зелень укропа и довести до кипения, но соус больше не варить. Снять с огня.
Филе сёмги полить сырным соусом и сервировать с отварным рисом и лимоном. Во время еды рекомендуется филе рыбы полить соком лимона.