Январь 2010 - На вилке

Главная

Пельмени с начинкой из мясного фарша

Приготовлению пельменей я посвящаю треть выходного дня. Леплю около 250 штук. Часть съедается сразу. Остальные замораживаются и варятся по мере необходимости. Если хотите приготовить меньше, то сократите количественные показатели рецептуры. Здесь я уделю ...

Картофельные шарики

Не совсем, конечно, шарики. Нечто овально-треугольной формы. Но дело не в форме. А дело в том, что, бывает, остаётся после ужина картофельное пюре. На следующий день в разогретом виде это пюре во многом ...

Лепим пельмени

Пельмени - это отварные изделия из тонкого теста с начинкой (например, из мясного фарша) внутри. Существует несколько видов лепки пельменей. Хочу поделиться, как это делаю я. Замечу, что на лепку пельменей уходит ...

Пресное тесто

Пресное тесто является одним из важных компонентов для приготовления пельменей, вареников и некоторых видов пирожков. Ингредиенты мука пшеничная – 1 кг; яйцо куриное – 2 штуки; вода – 1,5 стакана. ...

Пирожки с зелёным луком

Ингредиенты для начинки: зелёный лук – 100 г; куриные яйца – 3 штуки; масло сливочное – 30 г; соль по вкусу; для теста: мука пшеничная – 800 г; куриные яйца – 2 штуки; дрожи – 1 ...

Картофельные пирожки с капустой

Рецепт приготовления оригинальных овощных пирожков. Капустная начинка внутри картофельного теста. Ингредиенты картофель – 600 г; яйцо куриное – 1 штука; мука пшеничная – 2 столовые ложки; масло сливочное – 50 г; соль по вкусу; Для начинки: капуста – 250 г; лук ...

Борщ с сельдереем

Обычный борщ. Да не совсем. Добавление сельдерея к стандартному набору ингредиентов придаст пикантный вкус и отличительную черту. Ингредиенты говядина на косточке – 600 г; капуста белокочанная – 200 г; свекла – 200 г; корень сельдерея – 50 ...

Салат а-ля Цезарь

Такой Цезарь легко можно встретить в российских кафе и средних ресторанах. Там могут добавить половинки помидор черри, курицу заменить на красную рыбу. На самом деле это не совсем Цезарь. Даже совсем не ...

Индейка с клюквенным соусом

Внутри индейки настолько просторно, что фаршировать её можно чем угодно. Даже можно готовить гарниры в её брюхе. Ингредиенты индейка – 4-4,5 кг; морковь – 2 штуки; рис – 100 г; чеснок – 3-4 зубчика; лук репчатый – 1 ...

Курица с апельсинами

Ингредиенты курица – 2,5 кг; апельсины – 2 штуки; репа - 1 штука; картофель - 4 штуки; чеснок - 4 зубчика; сливочное масло – 50 г; портвейн – 30 г; соль, молотый белый перец по вкусу. ...

Шоколадно–миндальный торт

Ингредиенты Для бисквита: куриные яйца – 7 штук; мука пшеничная – 1 1/3 стакана; сахарный песок – 1 стакан; сода – 1/2 чайной ложки; столовый уксус – 1 чайная ложка; какао порошок – 3 столовые ложки; Для крема: сливки 35% жирности ...

Коктейль Маргарита

Популярный алкогольный коктейль Маргарита готовится на основе текилы и апельсинового ликёра куантро (Cointreau) с добавлением сока лайма. Ингредиенты текила – 2 части; куантро – 1 часть; сок лайма – 2 части; лёд. ...

Салат с креветками и мандаринами

Креветки берём средние, размер 70-90 в самый раз. Болгарские перцы используем разноцветные, чтобы салат в тарелке выглядел повеселее. Мандарины нужны без косточек, постарайтесь найти именно такие. Ингредиенты креветки чищеные – 150 г; болгарские перцы красный ...

Свиные рулетики с беконом

Свинина и бекон. Оригинальная начинка. Приступим. Ингредиенты: мякоть свинины – 500 г; репа – 100 г; морковь – 100 г; растительное масло – 2 ст.л. или 30 г; бекон – 150 г; чеснок – 1-2 зубчика; соль, черный молотый перец ...

Куриные голени в конвертиках

В этом блюде главное - идея. Можно импровизировать и готовить куриные голени в конвертиках с любым гарниром внутри. Ингредиенты голени курицы – 8 штук; готовое слоенное тесто – 500 г; овощная смесь – ...

Печенье песочное Новогоднее

Почему Новогоднее? Да потому что выпекала я это печенье перед Новым Годом. И выполнила его в форме, соответствующей настроению этого праздника. Ингредиенты мука пшеничная – 1.5 стакана; сахарный песок – 0.5 стакана; масло сливочное – 150 ...

Свиные отбивные с айвой

Есть огромное количество рецептов приготовления баранины с айвой. Я попробовала приготовить этот восточный фрукт, напоминающий наше кислое яблоко, со свининой. Получилось достойно и вкусно. Ингредиенты свиные отбивные – 1 кг; айва – 1 штука; растительное масло ...