Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Выпечка
  4. »
  5. Пирожки
  6. »
  7. Жареные пирожки

Жареные пирожки

Жареные пирожки, беляши, чебуреки – это похожие мучные блюда из теста с различной начинкой внутри. Готовят их путем жарки на сковороде, в достаточном количестве жира, масла, растительного или животного происхождения. В процессе лепки жареным пирожкам придают форму лодочки, круга, полумесяца, треугольника; они могут быть пухлыми и плоскими. Жареные пирожки любят и взрослые, и дети за их особый вкус, румяную корочку, прекрасное сочетание пышного мягкого теста и аппетитной начинки. Пожалуй, это самые желанные гости на нашем столе!

Рецептов приготовления вкусных жареных домашних пирожков не намного меньше, чем хозяек. Обычно их готовят на дрожжевом тесте (сдобном или пресном), а также на заварном, с добавлением пищевой соды. Дрожжи используют как свежие, так и сухие. В качестве жидкой основы используется вода, молоко, кефир, сыворотка. В тесто для жареных пирожков обычно кладут пшеничную муку мелкого помола, которую предварительно просеивают, чтобы обогатить кислородом. Что касается начинки, то здесь настоящий простор для фантазии кулинара. Пирожки можно приготовить из сладкого и соленого теста, завернуть внутрь ягоды, фрукты, мясной или рыбный фарш, потроха, грибы, яйца, кусочки овощей, творог, бобы. Список можно продолжать – в ход идет все то, что съедобно. Единственное замечание: начинка для жареных пирожков не должна быть слишком сочной и жидкой, иначе она будет вытекать и пригорать.

Процесс работы условно делится на четыре этапа: приготовление теста, начинки, формирование изделия, жарка. На стол пирожки подают как горячими, так и остывшими. Однако никто не станет спорить, что самые аппетитные пирожки – с пылу, с жару.

Вкусные чебуреки с начинкой из тертого сыра и картофеля

Чебуреки с картофелем и сыром

Глядя на золотистые чебуреки, наполненные картофелем и сыром, моментально забываешь о соблюдении диеты и стройности фигуры. Невозможно устоять перед вкусом и ароматом, такое лакомство одинаково притягательно и зимой, и летом.

Пирожки из теста без яиц и дрожжей с начинкой из картошки

Жареные пирожки с картошкой без дрожжей и яиц

Мне нравятся рецепты, которые дают возможность приготовить что-то вкусненькое из самых простых и доступных продуктов. Например, если есть картошка, мука, подсолнечное масло и сыворотка, можно нажарить отличных пирожков, которые подойдут и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Татарские лепешки кыстыбый с шампиньонами

Кыстыбый с грибами шампиньонами

Лепешки по-татарски или кыстыбый – это довольно вкусное и простое в приготовлении блюдо. Я хочу рассказать, как сделать их с начинкой из шампиньонов.

Жарим домашние чебуреки с сочной начинкой из капусты и лука

Чебуреки с капустой

В нашем регионе чебуреки пользуются таким же широким спросом, как и на Кавказе. У каждой хозяйки есть своя вариация приготовления теста и начинки для этих пирожков. Я предлагаю приготовить сочные чебуреки с капустой.

Вкусные пирожки без дрожжей с начинкой из сладкого творога

Жареные пирожки с творогом и мятой

От вкусных домашних пирожков с творогом и мятой трудно отказаться. Они так и притягивают пленительным ароматом, завлекают мягкими, нежно-золотистыми румяными боками.

Дрожжевые жареные пирожки с луком, шампиньонами и картошкой

Жареные пирожки с картошкой, шампиньонами и кинзой

Что может быть аппетитнее, чем домашние пирожки, в которых вкусная начинка из шампиньонов, лука и картофеля, облачилась в нежное и мягкое дрожжевое тесто? Приятный оттенок вкуса придает зелень кинзы.

Готовим пирожки с начинкой из овощей и яиц

Жареные пирожки с кабачками и яйцами

Во время сезона овощей на нашем столе красуются не только салаты и рагу, но и различные пироги с овощной начинкой. Предлагаю угостить близких вкусными жареными пирожками с кабачками и яйцом.

Румяные беляши из теста на кефире

Беляши из теста на кефире

Хрустящая и румяная корочка беляшей, приготовленных из теста на кефире, не оставит равнодушным никого. В качестве аппетитной начинки у нас будет мясной фарш с луком.

Готовим вкусные чебуреки в домашних условиях

Чебуреки с мясом в домашних условиях

Если довелось побывать на Крымской или Кавказской земле, вы наверняка пробовали хрустящие тонкие чебуреки – домашние пирожки в форме полумесяца, с начинкой из мясного фарша или сыра.

Домашние румяные пирожки с гороховой начинкой

Жареные пирожки с горохом

Мягкое пышное дрожжевое тесто и сытная начинка из гороха – это вкус, который запомнился и полюбился с детства. Блюдо это бюджетное, простое в приготовлении. Такие пирожки могут быть хорошим дополнением к первым и вторым блюдам.

Жареные пирожки с красной рыбой и рисом

Пирожки с рисом и рыбой

Любите баловать семью различными изделиями из теста? Приготовьте пирожки с рисом и рыбой, используя тесто на рассоле. Это необычная начинка и необычное тесто для пирожков. Поэтому многие не знают, как приготовить подобное ...
Хрустящие чебуреки с творожной начинкой

Чебуреки с творогом

Сочные горячие чебуреки из заварного теста с творогом – одна из популярных закусок кавказской кухни. Стоит хотя бы раз попробовать такие аппетитные и нежные пирожки, чтобы навсегда стать поклонником этого блюда.

Вкусные беляши в домашних условиях

Беляши с мясным фаршем по ГОСТу

Вкусные беляши – еще одно из моих любимых блюд детства, дома их делала мама, а в кулинарии за углом мы их покупали для перекуса между уроками. Вкусное дрожжевое тесто, а самое главное, ...
Пирожки с капустой и картошкой на заварном дрожжевом тесте

Пирожки с капустой и картошкой на заварном дрожжевом тесте

Пирожки на заварном дрожжевом тесте настолько хороши, что с невероятной скоростью исчезают со стола. А все, потому что заварное тесто идеально подходит для приготовления разных пирожков. Оно очень мягкое, эластичное и вкусное. Предлагаю ...
Пирожки с черемшой

Пирожки с черемшой (на творожном тесте)

Необыкновенно вкусное и нежное творожное тесто с золотистой корочкой. А под ним ярко-зеленое весеннее лакомство – черемша. Именно такие пирожки с черемшой – мои самые любимые. Но нужно помнить об их недостатке ...
Пирожки из творожного теста с яблоками

Пирожки из творожного теста с яблоками

Пирожки из творожного теста с яблоками достойны того, чтобы их попробовали приготовить. Творожное тесто получается нежным и вкусным, а яблочная начинка прекрасно его дополняет. [schema] Ингредиенты: для теста: творог 9% - 200 г яйцо – 1 штука сахарный ...
Пирожки из картофельного теста с соленым творогом и зеленью

Пирожки из картофельного теста с соленым творогом и зеленью

Помните сказку «Красная Шапочка», где мама послала свою дочь с пирожками к заболевшей бабушке? А вот интересно, какие пирожки она ей передала, сказка об этом умалчивает. А может быть вот такие - ...
Жареные пирожки с ливером

Орские (старгородские) жареные пирожки с ливером

У нас в городе Орск на рынке по выходным всегда стояла женщина с бидоном, наполненным вкусными и горячими старгородскими пирожками с ливером. И к ней всегда была невероятная очередь. Покупали и просто ...
Пирожки с куриным ливером - сердечками и печенкой

Пирожки с куриным ливером

В детстве пирожки с ливером мы покупали каждые выходные, когда ездили на городской рынок. Сейчас таких не купишь, так что теперь я их делаю сама. Начинка, правда, немного другая, но зато делать ...
Пирожки из дрожжевого теста с курицей и обжаренными шампиньонами

Пирожки из дрожжевого теста с курицей и шампиньонами

Признаюсь честно: пирожки я пеку очень редко, как-то не срослось у меня с дрожжевым тестом, то ли я его не люблю, то ли оно меня. А вот с этим рецептом пирожков у ...

Posts pagination

1 2 
Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.