Рецепты заготовок на зиму

Главная
Заготовки

Варенья (65)
- Варенье из овощей (6)
- Варенья из фруктов и ягод (49)
  - Варенье из груши (4)
  - Варенье из яблок (12)
Заморозка (11)
Компоты на зиму (16)
Консервация (54)
Соления (32)
- Капуста квашеная (8)

Обычное клубничное варенье

В след за пятиминуткой сварила немного варенья по другой технологии. За счёт более продолжительного уваривания сироп получается густым и более тёмным, ягоды могут развариться. И хранится такое варенье дольше. Ингредиенты клубника – 1 кг; сахарный ...

Клубничное варенье пятиминутка

Варенье из душистой клубники получается яркого и сочного цвета за счет особого способа приготовления. Для длительного хранения необходима продолжительная термообработка, во время которой ягоды развариваются и приобретают некрасивый темный оттенок. Я предлагаю ...

Ассорти из томатов, огурцов и болгарского перца

Обычно мы отдельно заготавливаем на зиму консервированные помидоры и огурцы. Но существует и объединяющий рецепт. Это же замечательно — открыть зимой банку с различными соленьями. Там тебе и маринованные огурчики, и помидорчики, ...

Баклажаны маринованные с укропом и чесноком

Жители средней полосы не избалованы баклажанами круглый год. Не спорю, сейчас баклажаны продают даже зимой. Но, во-первых, они теплично-парниковые; во-вторых, жутко-дорогие. Предлагаю в начале осени приготовить отменную закуску из маринованных баклажан с ...

Пастила из сливы

Если вы не знаете, что делать с урожаем сливы, когда уже заготовлены компоты и сварено варенье, попробуйте заготовить пастилу. Эту рецептуру я подсмотрела в деревне. Там фруктовую или ягодную пастилу сушат на ...

Кетчуп в домашних условиях

Мы крайне редко покупаем кетчуп в магазине. Но наш ребёнок всё равно где-то подцепил привычку есть мясные блюда с кетчупом. Он общительный, часто ходит по гостям к друзьям. И каждый раз упрекает ...

Лечо

Лечо — это сладкий перец в томатном пюре. В начале осени заготавливаю несколько баночек на зиму. Ингредиенты на 5 л: перец болгарский — 3 кг; помидоры — 2 кг; лук репчатый — 1,5 кг; сахарный песок — ...

Крыжовник с апельсином, перетёртый с сахаром

Чтобы сохранить в крыжовнике больше витаминов, не нужно варить варенье и подвергать ягоды тепловой обработке. Достаточно перетереть крыжовник с сахаром. Ингредиенты крыжовник — 1 кг; апельсин — 1 штука; сахарный песок — 1,2 кг. ...

Янтарное сливовое варенье

Варенье из желтой сливы получается красивого янтарного цвета. И не скажешь сразу, что это сливовое варенье. Ингредиенты слива жёлтая — 1000 г; сахарный песок — 900 г. ...

Варенье из брусники с мёдом

Брусника - полезная для здоровья лесная ягода. При простудных заболеваниях как нельзя кстати придётся брусничное варенье, сваренное на мёде. Ягодное варенье с приятной горчинкой и медовым ароматом. Ингредиенты: брусника - 1000 г; мёд - 600 ...

Вишнёвое варенье без косточек

Есть вишневое варенье приятней без косточек. Но и готовить его сложнее. Всему виной обязательный этап удаления косточек из ягод. Ингредиенты вишня — 1 кг; сахарный песок — 700 г; воды — 0,5 стакана. ...

Варенье из вишни с косточками

Когда пьёшь чай с вишнёвым вареньем с косточками внутри ягод, то ягоды съедаются в первую очередь, а сладкий сироп остаётся. Это от того, что ягоды с косточками не положишь на хлеб, только ...

Малина перетёртая с сахаром

Малина, заготовленная таким способом, наиболее полезна, так как в ней сохраняется больше витаминов. Малина — хорошее средство при простуде. Ингредиенты малина — 1 кг; сахарный песок — 1,5 кг. ...

Чёрная смородина с сахаром

Чтобы сохранить в ягоде витамины, необязательно варить варенье. Достаточно перетереть ягоду с сахаром. Ингредиенты смородина чёрная — 1 кг; сахарный песок — 1,7 кг. Смородину перебрать, оставить только крупные ягоды, тщательно вымыть. Стол застелить полотенцем и ...

Компот из красной смородины

У нас в огороде поспела красная смородина. Всю её съесть невозможно, поэтому я заготавливаю компоты на зиму. Компот я храню в обычной квартире при температуре 22-23 градуса по Цельсию. Поэтому кладу столько ...

Малосольные огурцы

Вот и уродились огурцы в Луховицах. Маленькие, пупырчатые, все как на подбор. Заехали в деревню и купили больше, чем можно съесть. Не беда. Всегда можно приготовить малосольные огурцы. Ингредиенты огурцы — 1 кг; ...

Варенье земляничное

Сбор земляники - кропотливая, но приятная работа. Особенно ценишь это зимой, когда пьешь чай с земляничным вареньем. Я всегда стараюсь заготовить несколько баночек самого вкусного и любимого варенья с лёгкой горчинкой. Ингредиенты земляника ...

Абрикосовое варенье

"Летний день зимний месяц кормит" - так говорят в народе. Вот и мы, когда пьём чай с абрикосовым вареньем зимой, вспоминаем жаркое солнечное лето. Ингредиенты абрикосы — 2 кг; сахарный песок — 2 ...

Компот из вишни

Вот, посмотрите, какую фотографию я обнаружила в своих архивах. Заготовка вишневого компота на зиму в дачных условиях. Замечу, что в компоты я кладу много ягод. Поэтому компот получается насыщенным и сладким. Ингредиенты из расчёта ...

Огурцы консервированные

У меня есть рецепт заготавливаемых на зиму маринованных огурцов, следуя которому получаются огурцы ядрёно-солёно-маринованными. Их хорошо использовать для приготовления рассольника, винегрета, или как дополнение к гарниру, или под водочку. Но вот чтобы ...