Самса – это пирожки из теста со слоёной структурой, приготовленные в специальной печи под названием тандыр. Характеризуются хрустящей корочкой и сочной жирной начинкой. Начинку можно использовать любую: мясную, рыбную, овощную, из субпродуктов. Приготовлю-ка я сразу 2 вида самсы: с мясной начинкой (классический вариант) и начинкой из тыквы. Я всегда стараюсь делать сразу несколько видов пирожков, чтобы на столе было разнообразие, чтобы угодить каждому гостю. Сначала подготовим тесто, затем начинки: мясную и из тыквы. Слепим самсу и запечём на противне в духовке. Не у каждого ведь стоит тандыр во дворе. Чтобы мы смогли распознать, какая начинка находится внутри каждого готового пирожка, предлагаю самсу из ...